RSS

Bola Patin Kriting Saus Jeruk

03.24 | Label: ,



Cara membuat:
  1. Campurkan cincangan daging ikan dengan air jeruk nipis, garam, bawang putih , merica, telur, tepung tapioka, daun bawang . rebus/kukus, angkat sisihkan.
  2. Gulingkan bola-bola ikan yang sudah direbus, kedalam  bi hun yang sudah di goreng.
 Cara membuat Saus:
  • Tumis 1 siung bawang putih cincang hingga wangi, masukan gula pasir, cabai merah, jus jeruk, garam, cincangan daun seledri, kentalkan dengan tepung tapioka. 
 Tuangkan saus  jeruknya di atas bola-bola patin keringnya, sajikan selagi hangat.

Tips:
untuk menghindari bau cabai yang menyengat ketika dimasak,masukan gula pasir sebelum menumis cabainya.

  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh Rahmi Johan
Lokasi: Lampung, Indonesia

FISH AND CEHF RABU, 22 MEI 2013 EPISODE LAMPUNG 3

02.24 | Label:


Pada episede lampung kali ini sayaakan ikut memanen Ikan Patin di daerah Kota Gajah, Lampung Tengah. Disini Ikan Patinnya cukup banyak. Sekali panen, 1 tambak bisa menghasilkan sampai 2 ton Patin. Kemudian saya akan menuju ke Keramba Jaring Apung, Balai Besar Budidaya Laut Lampung dan melihat proses budidaya serta Panen Ikan Kerapu Bebek.

Ikan Patinnya akan saya olah menjadi "Bola Patin Kriting Saus Jeruk" dan Ikan Kerapu Bebeknya diolah menjadi "Pindang Ikan Kerapu" yang dijamin Tres Bien...

  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh Rahmi Johan
Lokasi: Lampung, Indonesia

Sate Kijing Bumbu Melayu

07.53 | Label: ,


Cara membuat:
  1. Rebus kerang kijing dengan semua bahan diatas hingga cangkangnya terbuka, kemudian angkat dan tiriskan, kemudian lepaskan dari cangkangnya.
  2. Campurkan semua bumbu dengan kerang, tusuk menggunakan tusuk sate, kemudian bakar sebentar, Sate kerang kijing  bumbu melayu siap di sajikan.

Cara membuat saos :
  1. Tumis semua bumbu, tambahkan sedikit air kemudian kentalkan dengan mayzena

  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(1)
Diposting oleh Rahmi Johan
Lokasi: Lampung, Indonesia

Bawal Bintang Asam Pedas

07.51 | Label: ,




Cara membuat:
  1. Marinasi ikan dengan air jeruk nipis dan garam
  2. Campurkan semua bumbu ,kemudian balurkan pada ikan.
  3. Masak di atas pan dengan sedikit minyak hingga matang dan berwarna kecoklatan seperti ikan bakar. Sajikan dengan terong dan tomat tumis.

  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh Rahmi Johan
Lokasi: Lampung, Indonesia

Senin, 13 MEI 2013 - EPISODE LAMPUNG 2

04.22 | Label:



Kali ini saya masih lampung, tepatnya berada di Balai Budidaya Ikan Bawal Bintang, di Desa Hanura, Lampung. Saya akan  mengikut proses penyuntikan ikan supaya ikan-ikannya tidak terkena penyakit. Kemudian sya  akan ikut memanen ikan. Setelah itu, setelah itu saya akan bergeser ke Danau Ranau di Lampung Barat. Disini terkenal dengan kijingnya. Ukurannya besar-besar dan ditangkap dengan cara diambil langsung menggunakan tangan. Saya ikut terjun ke danau untuk nangkap kerang.

kemudian Ikan Bawal yang sudah saya dapet akan diolah menjadi "Bawal Bintang Asam Pedas" dan Kijingnya diolah menjadi "Sate Kijing Bumbu Melayu" yang dijamin Tres Bien...

Trailernya bisa dilihat di : http://youtu.be/vaufk8jSW_A

  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh Rahmi Johan
Lokasi: Lampung, Indonesia

Roti Udang Selai Nanas

00.35 | Label: ,



Cara membuat:
  1. Marinasi udang, dengan jeruk nipis, garam, merica, kemudian Pan fry atau tumis udang dengan bawanng bombay, bawang putih, cabai merah, madu, nanas, tomat selama 2 menit.
  2. Gepengkan roti, isi dengan udang yang sudah di tumis, tutup rotinya, bakar sebentar, angkat dan sajikan dengan selai dan potongan nanas.


Tips and Trik:
Dalam membesihkan udang, pertama Patahkan dahulu kepalanya, kemudian belah bagian punggungnya, terakhir buang kotorannya . Ingat kulitnya jangan dibuang, Rebus kulitnya untuk kaldu.

  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh Rahmi Johan
Lokasi: Lampung, Indonesia

Marlin Kabau Saos Tempoyak

00.33 | Label: ,



cara membuat:
  1. Marinasi ikan dengan Jeruk nipis, garam, bawang putih dan minyak goreng, bakar hingga matang, angkat dan sisihkan.
  2. Tumis bawang putih bersama dengan kentang dan kabaw, berikan irisan cabai merah. Aduk hingga matang.
  3. Ambil bagian daging durian, masukkan kedalam mangkuk, campurkan dengan saus sambal, garam,dan cincangan bawang putih.
  4. sajikan ikan sambal tempoyak dengan nasi hangat dan tumisan kabaw. 


Tips and Trik:
Dalam mengolah kabau, agar baunya tidak tajam ketika dikonsumsi maka  yang harus dilakukan adalah merebusnya  terlebih dahulu selama 30 menit. setelah itu  kabau siap untuk diolah.

  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh Rahmi Johan
Lokasi: Lampung, Indonesia

RABU, 08 MEI 2013 - EPISODE LAMPUNG 1

05.12 | Label:


Rahmi ikut panen Udang Windu di Kecamatan Pasir Sakti, Lampung Timur. Di daerah ini memang terdapat banyak tambak Udang Windu. Setelah itu Rahmi berkunjung ke daerah Krui, Kabupaten Pesisir Barat. Disini Rahmi ikut nelayan kelaut untuk memancing Ikan Blue Marlin. Daerah Krui ini memang terkenal dengan Ikan Blue Marlin.

Udang windunya lalu Rahmi olah menjadi "Roti Udang Selai Nanas" dan Ikan Blue marlin diolah menjadi "Marlin Kabau Saos Tempoyak" yang Tres Bien...

  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh Rahmi Johan
Lokasi: Lampung, Indonesia

Steam Kerapu Sunu

03.55 | Label: ,


Bahan:
·    1/2 kg ikan kerapu sunu
·         2 bh jeruk nipis, ambil airnya
·         2 sdt garam


Bumbu:
      ·         3 siung bawang putih, haluskan
·         150 gr jamur kancing, iris kasar
·         1/2 siung bawang bombay, iris halus
·         2 ruas jahe, iris halus korek api
·         2 sdm kecap asin
·         1 sdm minyak sayur
·         1 sdm saus tiram
·         1 sdt garam
·         150 ml air
·         1 buah cabai merah besar, iris serong.

   Cara membuat:
  1. Bersihkan ikan, beri guratan pada badan ikan. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan bawang putih yang sudah dihaluskan.
  2. Diamkan dulu ikan berbumbu dalam pinggan tahan panas selama 1 jam agar bumbu meresap.
  3. Campur jamur merang, bawang putih iris, jahe iris, kecap asin, minyak sayur, saus tiram, cabai merah, garam, dan air, aduk sampai rata.
  4. Baluri ikan dengan semua bahan  dan kukus selama 15-20 menit, angkat dan sajikan. Tres bien.
Tips and Trik:
  1. Bungkus dengan daun pisang ketika mengukusnya agar aromanya lebih wangi dan bumbu lebih meresap.
  2. Jika tidak ada kukusan, bungkusan daun pisang yang tebal bisa menjadi alternatifnya yaitu dengan cara dibakar, tapi tidak samapai menyebabkan ikannya terlalu kering, dan kaldu masih terbungkus rapih di dalamnya. 




  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh Rahmi Johan
Lokasi: Lampung, Indonesia
Langganan: Postingan (Atom)